西洋參：用棕色玻璃瓶保存可抗氧化

特點(diǎn)：易受潮，味道濃郁，容易串味、走味

保存技巧：深棕色玻璃瓶為_合適容器、瓶蓋墊用膠皮內(nèi)墊可很好防潮，瓶內(nèi)放入適量干燥劑。

存放西洋參_選擇瓶蓋有膠皮內(nèi)墊的玻璃瓶，膠皮內(nèi)墊可以很好地密閉封口，瓶子_是棕色的，因?yàn)榭梢钥寡趸?，如果是淺色瓶子可能下次取出西洋參_發(fā)現(xiàn)參的顏色已經(jīng)變深了。玻璃瓶務(wù)必洗凈晾干，確保干燥。

把西洋參用紙包好放入瓶子以后 ，有條件的話，可以適當(dāng)放入干燥劑，如生石灰、木炭、硅膠等，然后將瓶口加蓋密封，放入冰箱冷藏室保存，這樣可以防蟲蛀、霉變，也可以避免冰箱內(nèi)物品串味，或藥味走失。如果參本身還未陰干，應(yīng)先放入冷箱冷凍柜內(nèi)，冷凍干燥再放入貯品柜內(nèi)。“在廣州春夏之交的雨水天氣更加需要_西洋參的良好保存，此時(shí)_容易受潮、藥效走失。” 她表示，將人參陰干，放到裝有石灰的木箱或器具中，并把器具的口封嚴(yán)，然后放在冰箱存放2~3年，藥效不變。

對于確已干透的西洋參，可用塑料袋密封后置陰涼處保存，隨取隨用。而已生蟲的人參也不是不可以采用，視程度而定，如果蟲害輕微可以輕輕敲打除去蟲卵和蟲體等，再置陽光下暴曬以殺死剩余蟲卵和蟲體。如果表面有霉點(diǎn)的西洋參則應(yīng)先曬干或烘干，然后溫水洗凈，再次暴曬致干燥后重新使用。