現(xiàn)在已經(jīng)過(guò)了二節(jié)氣，天氣越來(lái)越暖和了。初春，天氣由暖轉(zhuǎn)寒。小心你的飲食。天氣轉(zhuǎn)暖，這個(gè)季節(jié)_要給孩子多做6道家常菜。這些菜含鈣量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好，孩子吃了會(huì)健康成長(zhǎng)。
一、炒奶白菜
材料：白菜、干辣椒、鹽、生抽、香醋、蠔油、雞精、蔥、姜、胡椒粉。
做法：1、準(zhǔn)備一顆奶白菜，把它的每一片葉子都去掉，放在水_下_洗凈，瀝干表面的水，將奶白菜撕成小塊，放入盆中待用。
2、鍋里倒入植物油，燒熱至60%，放入花椒炒香，用勺子把花椒撈出來(lái)扔掉，不要把花椒留在里面，吃的時(shí)候容易咬。
3、加入蔥絲、姜絲、干辣椒爆香，然后放入奶白菜開(kāi)始翻炒。保持大火，快速翻炒。炒一分鐘后，加入一勺生抽和一勺香醋，上鍋燒熱后，順著鍋邊輕輕倒入盤中。
4.翻炒一兩分鐘，加入蠔油和少許水，繼續(xù)大火翻炒，直到白菜變得很軟爛，再撒一勺鹽和一勺雞精，攪拌均勻-炒勻后裝盤。
二、素炒西蘭花
材料：西蘭花、木耳、青紅椒、植物油、鹽、蠔油、雞高湯、蒜頭。
做法：1、先把買回來(lái)的西蘭花切成小花，然后放在盆里，加一勺鹽，浸泡10分鐘，然后洗凈。
2、鍋中倒入清水，先將水燒開(kāi)，然后放入西蘭花焯水兩分鐘。西蘭花變軟后撈出控水備用。
3、青紅椒木耳洗凈，切成小塊，放入西蘭花開(kāi)水中繼續(xù)煮兩分鐘，撈出瀝干水分。
4.蒜頭拍碎，去蒜皮，切成小塊，鍋里倒入油，燒熱至60%，放入蒜頭爆香，待顏色變微黃時(shí)，放入西蘭花和青紅椒木耳，一起翻炒，加兩勺蠔油，加少許水，繼續(xù)翻炒均勻。
5、撒上一勺鹽和一勺雞精，攪拌均勻后關(guān)火裝盤。一道非常美味的蔬菜炒西蘭花_完成了。
三、炒小油菜
原料：菜籽、鹽、雞精、蠔油、生抽、植物油、海米。
做法：1、將海米放入水中浸泡片刻至變軟。
2、把小油菜籽一塊一塊撕下來(lái)，泡在水里，然后沖洗干凈，再把白綠油菜籽分開(kāi)，切成2厘米長(zhǎng)的段。
3.鍋里倒入油，加熱至60%熱，然后加入白菜籽開(kāi)始翻炒，翻炒一分鐘，然后放入菜葉。
4、將海米放在一起，加兩大勺蠔油，少許水，繼續(xù)翻炒均勻。煮熟后，撒上鹽和雞精，攪拌均勻，然后關(guān)火。
四、菠菜果仁拌粉絲
配料：菠菜、粉絲、果仁、生抽、香醋、蠔油、鹽、雞精、辣小米。
做法：1、準(zhǔn)備幾個(gè)新鮮的春菠菜，洗凈，切成小塊，放入盆中。
2、粉絲用溫水泡發(fā)，注意水溫不要太高，30度左右_可以了，或者用冷水泡發(fā)至粉絲變軟變嫩。
3、鍋內(nèi)倒入清水，水燒開(kāi)，放入粉絲煮兩分鐘，撈出粉絲，再放入菠菜，焯半分鐘，撈出瀝干水分，放入盆地。
4、找一個(gè)碗，倒入生抽、香醋、蠔油、鹽、雞精、辣小米，切碎放在一起攪拌均勻，抓一把果仁再倒入菠菜和粉絲繼續(xù)攪拌均勻。裝盤上桌。
五、韭菜炒綠豆芽
材料：韭菜、豆芽、鹽、雞精、生抽、植物油。
做法：1、準(zhǔn)備一把新鮮的韭菜，洗凈，切成兩厘米長(zhǎng)的段，放入盆中。
2、豆芽買回來(lái)后要用清水浸泡，清洗干凈控干水分。
3、鍋里倒入油，油溫60%熱，先放入豆芽翻炒，再加入一勺生抽，一勺水，繼續(xù)翻炒均勻，待豆芽稍微變軟了，這是韭菜放進(jìn)去，翻炒一分鐘。
4、撒一勺鹽和一勺雞精，翻炒均勻，熟透后出鍋。
六、絲瓜炒木耳
材料：絲瓜、木耳、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、雞精、蠔油、香醋、糖、花生油。
做法：1.先把木耳泡水，需要15分鐘，盆里裝滿水，然后把木耳放進(jìn)去泡15分鐘，泡完后把木耳洗干凈，撕成小塊放在盆里待用使用。
2、將絲瓜洗凈，然后切成薄片，放入盆中待用。將蔥、姜和大蒜切成小塊。
3、鍋內(nèi)倒入植物油，燒熱至60%，放入花椒炒香，花椒稍微變黑取出，放入蔥、姜、蒜，再放入絲瓜開(kāi)始炒翻炒一分鐘。
4、然后把木耳放進(jìn)去，倒入生抽、蠔油、香醋，拌勻，炒兩分鐘左右，然后加一勺鹽和少許糖，繼續(xù)炒鍋里的材料。
5.等鍋里所有的材料都煮熟了，_可以撒上鹽和雞精拌勻_可以出鍋了。
