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每日一菜:山藥紅燒肉-滄州明潔藥用包裝

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每日一菜:山藥紅燒肉

來源:滄州明潔藥用包裝有限公司 發(fā)布時間:2023/8/1 23:01:28
老中醫(yī)常說山藥是個好東西。為啥是好東西?它不僅能入藥,治療脾胃虛弱、倦怠無力、肺氣虛燥、腎氣虧耗、腰膝酸軟、遺精早泄等病癥;還能做菜,質(zhì)地細膩,味道香甜,同樣具有藥用功效。山藥紅燒肉,色香味俱全,讓人贊不絕口。
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  材料:五花肉250克,山藥300克,姜、蔥、油、醬油、米酒、醋、冰糖、陳皮、八角茴香、鹽、味精各適量。

  做法:

  1.將五花肉洗凈,切塊,用開水焯一下,撈出備用;

  2.山藥去皮,洗凈,切塊;蔥去根,切段;姜去皮,切片;

  3.熱鍋下油,爆香姜、蔥,再放五花肉翻炒至變色,調(diào)入適量的醋、醬油、米酒,加適量清水用文火燉45分鐘左右;

  4.加入山藥,調(diào)入冰糖、陳皮、八角茴香、鹽、味精,約燉15分鐘至山藥軟爛即可。

  每日一菜做法提點:

  山藥切塊后需立即浸泡在鹽水或加了白醋的清水里,以防止氧化變黑;新鮮山藥切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。

  ●美食營養(yǎng)價值分析:

  山藥的營養(yǎng)價值

  山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用;山藥含有多種營養(yǎng)素,有強健機體,滋腎益精的作用,腎虧遺精、婦女白帶多、尿頻等癥,皆可服用;山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑、滋潤的作用,可益肺氣,養(yǎng)肺陰,可治療肺虛痰嗽久咳;山藥含有黏液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品;山藥含有大量的維生素及微量元素等,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,有益志安神、延年益壽、聰耳明目、助五臟的功效。

  滄州明潔提示:山藥和芋頭一樣,處理不當可能會使手發(fā)癢,要先去皮再清洗,去皮之前千萬別沾水;若山藥的粘液殘留在手上使手發(fā)癢,可以用白醋洗手。www.bzmingjie.com
 
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