作為悠久的節(jié)日，端午是憑吊歷史的時(shí)節(jié)，更是美食的時(shí)節(jié)。在數(shù)千年的歷史中，各地的人們通過(guò)粽子和美味將端午文化發(fā)揮得淋漓盡致，我們_在透著濃濃的端午氣息中，感受不一樣的端午文化吧。
為何一枚小小的粽子竟然可以走過(guò)千載的歷程并馳名天下，在這小小的粽子里頭究竟包裹著怎樣的“_”？讓我們以五芳齋為例，一起來(lái)品味粽子的“內(nèi)涵”
選料：五芳齋粽子中，甜粽選用的是極具地方特色的赤豆，赤豆由經(jīng)驗(yàn)獨(dú)到的_技師炒制后，濾去芽、皮再拌入適量剝?nèi)グさ呢i油制成豆沙餡，入口油香四溢，酥潤(rùn)無(wú)比。肉粽采用_白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬；粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內(nèi)，入口鮮美，肥而不膩。若用筷夾分四塊，塊塊見(jiàn)肉，具有江南_風(fēng)味。
淘米：糯米是包扎粽子的主料，五芳齋粽子不僅選用米質(zhì)好的糯米，在制作粽子時(shí)，淘米也非常有訣竅。淘米的時(shí)候不僅要快，還有淘得干凈，防止水分被吸收到糯米中。淘幾次后，用清水一沖，不再用手去攪拌。等上15分鐘左右，米中積水_可以瀝干了。因?yàn)樘赃^(guò)的米吸水量少，粽子也_顯得格外軟嫩，而且在用醬油拌米時(shí)，咸味_容易吸收進(jìn)去。
制餡：包制鮮肉粽的餡，用的是肥瘦適中并且去皮的腿肉，切的時(shí)候根據(jù)需要選擇不同的切法：一種是按橫絲紋切成長(zhǎng)方形的小塊，然后放入盆內(nèi)，不用醬油浸拌，只是加入少量的食鹽、白糖、味精、白酒等，用手反復(fù)拌搓，直到肉塊出現(xiàn)“小白泡”為止。這樣的肉餡煮熟后特別香嫩，有火腿的風(fēng)味。另一種是按直絲紋切割，再用醬油一浸，肉不易煮酥，吃起來(lái)還有點(diǎn)醬油味。
燒煮：五芳齋燒煮工藝也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用開(kāi)水落鍋，當(dāng)水煮開(kāi)后，_將粽子放在里面煮，這樣，_程度地保留了粽子的香味。
粽衣：五芳齋的粽衣_為_(kāi)，采用野生箬葉來(lái)做粽衣。箬葉天生含有植物香料所_的揮發(fā)性物質(zhì)，使得五芳齋粽子有一股_的清香。同時(shí)，箬葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不僅富含多種維生素和多種對(duì)人體有益的微量元素，_了粽子的多重營(yíng)養(yǎng)。箬葉還因其_性強(qiáng)，被譽(yù)為食品的“_防腐劑”?？梢哉f(shuō)，在_程度上，箬葉既_粽子的外形和質(zhì)量，又使粽子別具山野的清香，令人回味無(wú)窮。
粽子美食搭檔參考
1、咸鴨蛋：
端午午餐有吃“十二紅”的說(shuō)法，顧名思義_是十二道紅顏色的菜，咸鴨蛋因其蛋黃鮮紅，被列入“十二紅”之一。
2、茶：
茶具有解甜和解油膩的作用，特甜的粽子，如棗泥、豆沙等，可以配薄荷茶、綠茶，能增進(jìn)葡萄糖的代謝，清熱去膩；比較油的粽子，如鮮肉、火腿、香腸等，配普洱茶、菊花茶、山楂茶，幫助消化。
3、木瓜、菠蘿：
木瓜、菠蘿清甜消食，緩解吃完粽子后嘴里油膩的感覺(jué)，這種吃法既美容又助消化。
4、食用菌：
吃肉粽時(shí)_搭配些清口的湯類，如香菇湯、紫菜湯，因?yàn)橄愎胶妥喜擞腥ビ汀⒔饽?、排毒的功效，如果再搭配著吃些黑木耳、洋蔥、菠菜等，_不用擔(dān)心胃腸的問(wèn)題了。
美味粽子鑒賞
端午節(jié)期間，“粽子大王”五芳齋集團(tuán)更是推出了口味豐盛的粽子品種。在這一系列的粽子中，五芳齋的各種經(jīng)典美味都將悉數(shù)亮相，從傳統(tǒng)的蛋黃、五花、細(xì)沙、五谷、蓮蓉口味，到創(chuàng)新的桂花雪糯栗子粽、綠茶棗香粽、桂花赤豆粽等美味都將一一展現(xiàn)，我們也為大家推薦了四款粽子套裝。
五芳三品
在五芳三品中，可以非常全面地品嘗到五芳齋的美味，經(jīng)典的大肉粽、豆沙粽、蛋黃鮮肉粽、火腿鮮肉粽、雞肉粽、香腸鮮肉粽、栗子鮮肉粽、咖喱牛肉粽，都一一呈現(xiàn)，另外還有咸鴨蛋和松花蛋，為餐桌增添無(wú)數(shù)風(fēng)情。
吉祥五芳
禮盒里有鮮肉粽、豆沙粽、八寶五谷粽、綠茶棗香粽和咸鴨蛋，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單中感受五芳齋不一樣的美味。
印象江南
在這個(gè)禮盒里，經(jīng)典的鮮肉粽必不可少，除此之外，還有許多創(chuàng)新的粽子，鮑魚(yú)鮮肉、火腿鮮肉、桂花血糯、田園豌豆、紅袍豆沙粽。無(wú)疑為端午的餐桌增添了更多江南氣息。
五芳隆聚
端午時(shí)節(jié)走親訪友的_禮品，除了精美的粽子，還有地道的浙江黃酒、巧克力和野鴨，讓您在端午享受濃郁的江浙文化。
五芳三品
禮盒內(nèi)配：
大肉粽、豆沙粽、蛋黃鮮肉粽、火腿鮮肉粽、雞肉粽、香腸鮮肉粽、栗子鮮肉粽、咖喱牛肉粽各一只；咸鴨蛋、松花蛋各四枚。
