黃瓜炒肉絲

　　配料嫩黃瓜400克，瘦豬肉100克，當(dāng)歸5克，山楂12克，丹參10克。

　　制法將黃瓜洗凈，削去兩端，先切成3厘米段，然后切成絲，用少許鹽漬一下;瘦豬肉，先切片再切絲后上漿;將當(dāng)歸、山楂、丹參，放鍋中加水，煮30分鐘，取汁去渣。

　　炒鍋燒熱，加植物油，待5成熱時(shí)，炒肉絲使變色，即加入黃瓜絲、藥汁、鹽、味精，沸3分鐘，用濕淀粉勾芡，即可食用。

　　功能滋陰滑燥，清熱秀身。本膳用當(dāng)歸、山楂、丹參，降脂、活血、養(yǎng)血;豬肉，補(bǔ)陰利水，育腎潤(rùn)膚;黃瓜，含大量維生素C、葉酸、黃瓜素等成分，能美容減肥。此膳爽脆鮮滑，色艷悅目，女性食用后還能使肌膚紅潤(rùn)有光澤。

　　魚(yú)頭豆腐煲

　　配料鳙魚(yú)頭1只（約重500克），竹筍肉50克，豆腐400克，砂仁5克，陳皮10克。

　　制法魚(yú)頭刮去鱗片、除去魚(yú)鰓，洗清;豆腐切成3厘米見(jiàn)方小塊，用開(kāi)水燙一下（除掉豆腥味）。先用炒鍋燒熱，加少許植物油，煎魚(yú)頭，稍稍變色即起出放沙鍋中。

　　加入料酒、清湯、鹽、姜塊、蔥卷、竹筍、砂仁、陳皮，蓋上鍋蓋，文火燴2小時(shí)，加入豆腐、味精，再煮20分鐘，即可食用。

　　功能健脾和胃，芳香化濁。本膳用砂仁，芳香理氣，和中化濁;陳皮，健脾燥濕，運(yùn)濁降脂;竹筍，含纖維素，能通腑泄?jié)?

　　豆腐，為高蛋白食物;鳙魚(yú)頭，肉嫩味鮮，為高蛋白、低脂肪食品。此菜湯濃醇而不膩，味鮮美而滑爽，為減肥食譜中常用佳肴。

　　山楂竹蓀湯

　　配料山楂20克，竹蓀40克，瘦豬肉30克，金針菇50克，玉竹10克。

　　制法山楂，洗凈后切片;豬肉，切片后上漿;竹蓀，洗凈，用溫水泡10分鐘，撈取控水;金針菇，洗凈。炒鍋燒熱加油少許，5成熱時(shí)滑炒肉片，變色起鍋。

　　洗凈炒鍋，放入山楂片、玉竹，加水煎20分鐘，撈去藥渣，加入竹蓀、金針菇、鹽、姜、蔥適量，煮沸15分鐘，入肉片后再沸3分鐘，加味精、胡椒調(diào)味即可。

　　功能滋陰和胃，導(dǎo)積降脂。本膳用山楂，能消積導(dǎo)滯，和中開(kāi)胃;玉竹，滋陰生津，和中養(yǎng)胃;金針菇，滑爽脆嫩，含蛋白質(zhì)和人體氨基酸較多;瘦豬肉，屬低脂肪高蛋白食物;竹蓀，營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種人體必需氨基酸，能化痰降脂。

　　拌三絲

　　配料黃瓜50克，海蜇皮60克，胡蘿卜40克。

　　制法黃瓜、胡蘿卜，洗凈后切成絲;海蜇皮，洗去鹽分，涼開(kāi)水中浸泡1小時(shí)，切絲。將三種絲放入盆中，加鹽、糖、香油、米醋、味精后，充分拌勻即可食用。

　　功能健脾和胃，化痰降脂。本膳用黃瓜，含維生素C、維生素B及葉綠素等，能降脂運(yùn)脾;胡蘿卜，含胡蘿卜素、維生素A等，有和胃、消食、下氣的作用;

　　海蜇，含碘、鎂、鋅、硒等多種微量元素，有化痰、清熱、散結(jié)的功效。此菜不單降脂秀身，還有美容潤(rùn)膚之妙。

　　冬瓜鯉魚(yú)湯

　　配料冬瓜400克，鯉魚(yú)1條（約重300克），木耳20克，白豆蔻5克。

　　制法宰殺鯉魚(yú)，去鱗、鰓及內(nèi)雜，洗凈;黑木耳，水發(fā)去耳根，洗凈;冬瓜，去皮、瓤，切成1厘米厚的片;白豆蔻，打碎。

　　炒鍋燒熱加油，煎鯉魚(yú)使兩面稍黃，放入蔥、姜、料酒及清湯1500毫升，用小火煮20分鐘，放入冬瓜片、木耳、鹽、豆蔻粉，煮15分鐘，加入味精、胡椒，即可裝盆食用。

　　功能利濕健脾，理氣秀身。本膳用冬瓜，利水消腫，健脾運(yùn)濕;木耳，補(bǔ)腎化濁;白豆蔻，芳香理氣，健脾和中;鯉魚(yú)，利小便，消腫脹。 幾道家常食物助你吃出窈窕美麗