面粉：口袋要清潔，盛面粉后要放在陰涼、通風(fēng)、干燥處，降溫散熱，避免發(fā)霉。如生蟲，可用鮮樹葉放表層，密封四天殺蟲。

　　豬油：熱天易變壞，煉油時可放幾片茴香，盛油時放一片蘿卜或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。

　　植物油：_放在通風(fēng)、干燥處，在油中加維生素C，用量為每市斤植物油加0.1克或每公斤加1粒維生素E膠丸（均可在藥店買）。

　　糖類：夏天以防潮、防腐、防高溫為主，相對濕度75%以下，溫度20℃以下為宜，吸潮可用紗袋、布袋，用袋密封、屋通風(fēng)等方法。

　　魚類：在活魚的嘴里灌幾滴白酒，可延長成活時間。保鮮還可將鮮魚放入88℃的水中浸泡2秒鐘，體表變白后即放冰箱中，或?qū)Ⅳ~切好裝塑料袋經(jīng)熱水消毒_后在34℃左右保存，或放在有漂白粉的熱水中浸泡2秒鐘。

　　鮮蛋：可用開水漂燙5秒鐘后保存，或放入谷糠、小米、砂粒、灶灰、石灰、松葉、稻草干中儲藏，或在存蛋容器中滴入60度高粱白酒（1錢/1斤蛋），或在容器里一層細鹽一層蛋存放。

　　茶葉：北方可用馬口鐵茶聽，南方用竹筒茶聽盛裝為宜，保溫瓶裝也可。量大者，還可用瓦壇或鐵罐裝存（分袋裝，中間放石灰袋）。