酸葡萄消食 甜葡萄補血
 

　　時下又到了葡萄成熟的季節(jié)，市場上葡萄種類顏色各異，口感酸甜不一。事實上，口感偏酸和偏甜的葡萄的功效不盡相同，不同顏色葡萄的營養(yǎng)和藥用價值也各有區(qū)別?！渡鼤r報》邀請北京中醫(yī)藥大學中醫(yī)飲食學教授周儉、中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授吳繼紅為您解答這些疑問。

　　酸葡萄生津消食，甜葡萄補氣益血。葡萄的品種和成熟度程度都會影響到口感的不同，使有些葡萄偏酸，有些偏甜。夏季高溫會導致人體代謝、內(nèi)分泌、體溫調(diào)節(jié)等功能失調(diào), 吃些口感偏酸的葡萄，能生津止渴，健胃消食，可以緩解口干舌燥、食欲不振的狀況?？诟衅鸬钠咸眩a氣益血，滋養(yǎng)肝腎的功效相對顯著，經(jīng)常食用可緩解氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗的癥狀。

　　紫色葡萄預防衰老。

　　常見品種：“巨峰”、“玫瑰香”。

　　紫葡萄富含花青素和類黃酮，這兩類物質(zhì)都是強力抗氧化劑，有對抗和_體內(nèi)自由基的功效。所以，它預防衰老的作用顯著，不僅能減少皮膚上皺紋產(chǎn)生，還可以緩解老年人視力的退化。

　　黑色葡萄緩解疲勞。

　　常見品種：“黑提”。

　　常食黑葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量要高于其他顏色的葡萄，這些礦物質(zhì)離子大多以有機酸鹽形式存在，對維持人體的離子平衡有重要作用，可有效抗疲勞。

　　紅色葡萄軟化血管。

　　常見品種：“紅提”。

　　紅葡萄含逆轉(zhuǎn)酶，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食。研究證明，這種酶可以通過減緩動脈壁上膽固醇的堆積而保護心臟，因此對預防心血管病和中風很有益處。

　　白綠色葡萄滋養(yǎng)肺氣。

　　常見品種：“新疆馬奶葡萄”、“無核白葡萄”。

　　白綠色葡萄也稱為無色葡萄，未熟透時偏青綠，成熟后顏色發(fā)白。中醫(yī)有“白入肺”、“肺主皮毛”之說，認為白葡萄可補肺氣，有潤肺功效，適合咳嗽、患呼吸系統(tǒng)疾病及膚色不佳的人。

　　需要提醒的是，過度疲勞、體倦乏力、貧血患者，適合常吃葡萄;經(jīng)常便秘、脾胃虛寒和患有糖尿病的人則不宜多吃。