時(shí)間過得真快，元宵節(jié)快到了，這么重要的節(jié)日少不了一桌好菜，一家人圍坐在一起吃頓團(tuán)圓飯。怕麻煩的朋友別著急，我來分享幾道家宴菜。元宵佳節(jié)，家宴菜單已出爐，5菜1湯搭配好，照著做簡(jiǎn)單不費(fèi)事！這6道菜適合3-4口人，好吃省事，端上桌全家人都愛吃，一起來看看吧。

一、椒鹽排骨
做法：
排骨剁成小段，清洗兩遍后浸泡一個(gè)小時(shí)，目的是泡出血水，去除部分腥味。
泡過后瀝干水分，加入料酒、鹽、胡椒粉抓拌均勻，腌制兩個(gè)小時(shí)入味、去腥。蔥姜蒜切末，青紅椒粒、洋蔥粒切好待用。
排骨腌好取出，先和蛋黃攪拌均勻，再放入面粉和淀粉的混合粉中裹一裹。
處理好后給鍋內(nèi)加油，燒到五六成熱，轉(zhuǎn)中小火放入排骨，炸到金黃撈出。
炸好后再升高油溫復(fù)炸一次，排骨撈出待用。
鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜蒜爆香，再倒入青紅椒、洋蔥翻炒出香味。_后倒入排骨、椒鹽快速翻炒幾下，_可以裝盤了。

二、開屏清蒸魚
做法：
魚收拾好清洗干凈，然后將魚頭剁下來，放進(jìn)盤內(nèi)擺好。剩余的部分從魚背部下刀，切開魚背，腹部相連成為連刀片，魚尾去掉。
切好后放鹽、胡椒粉腌制十五分鐘，腌好了放進(jìn)盤內(nèi)擺好，擺出開屏的狀態(tài)，再放上幾片生姜和蔥段。
放入蒸鍋蒸_鐘，蒸好后去掉蔥姜和湯汁，再放入新鮮蔥絲、紅椒絲，澆上熱油，淋上蒸魚豉油，這道菜_做好了。

三、松子玉米
做法：
準(zhǔn)備好玉米粒、松子仁、豌豆米、胡蘿卜丁。其中玉米、豌豆、胡蘿卜下鍋焯水，大約兩分鐘。
鍋內(nèi)加油，倒入松子仁，小火不斷翻炒，炒到微微變色時(shí)盛出。
然后倒入玉米、豌豆、胡蘿卜，炒到食材斷生，再倒入松子，加入鹽，快速翻炒幾下，這道菜_做好了，好吃不膩。

四、蒜蓉金針菇
做法：
金針菇的根部用刀切掉，再清洗兩遍，處理好后放進(jìn)深盤內(nèi)，圍著盤子擺一圈。
空碗內(nèi)放入鹽、白糖、生抽、蠔油、清水?dāng)嚢杈鶆颍{(diào)成料汁待用。蒜切成蒜蓉待用，蔥花、小米椒碎切好待用。
鍋內(nèi)加油，燒熱后放入蒜末，小火炸出香味，將蒜蓉澆在金針菇上，再倒入料汁。
接著入蒸鍋蒸_鐘，蒸好后撒些蔥花、小米椒碎點(diǎn)綴，這道菜_做好了。

五、洋蔥炒牛肉
做法：
牛里脊沖洗干凈，切成比較薄的片，加入料酒、生抽、淀粉抓拌均勻，腌制十五分鐘。
香菜段、洋蔥絲、小米椒圈切好待用。
熱鍋涼油倒入牛肉翻炒，炒到變色后盛出。再倒入洋蔥翻炒，炒出香味后倒入一點(diǎn)鹽，快炒一分鐘。
_后倒入牛肉、香菜、小米椒翻炒均勻，再加入生抽、雞精翻炒幾下，這道菜_做好了。

六、番茄雞肉丸子湯
做法：
雞胸肉沖洗干凈，切成小塊放入料理機(jī)，打成肉泥。處理好后裝進(jìn)碗內(nèi)，放入鹽、白胡椒粉、生抽、雞精、雞蛋、水，朝著一個(gè)方向攪拌上勁。
番茄洗凈去皮，切成小塊待用。
鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入番茄翻炒，炒到變軟出汁。然后加入開水，煮開轉(zhuǎn)小火，擠出丸子放進(jìn)鍋內(nèi)。
煮到丸子熟透后，加鹽、雞精調(diào)味，再撒點(diǎn)蔥花，這道湯_做好了。

以上六道菜有葷有素，吃起來不膩，元宵節(jié)記得吃。我的分享_到這里了，喜歡我，_請(qǐng)關(guān)注我吧。