紫菜是一種紅藻海洋植物，主要用作湯料和菜料，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。紫菜一直被認(rèn)為是珍貴的海產(chǎn)品之一，具有很高的食用和藥用價(jià)值，因此被譽(yù)為“長壽菜”。老年人為了健康經(jīng)常吃海藻。紫菜富含維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素B12、B1、A、C、E等。它所含的蛋白質(zhì)大約是大豆的6倍，維生素A是牛奶的6倍，核黃素是香菇的9倍，維生素C是卷心菜的70倍。還含有膽堿、胡蘿卜、硫胺素等營養(yǎng)成分。那么紫菜的功效與作用?
1、預(yù)防老年癡呆
紫菜含有維生素B12，這在_食物中很少見。維生素B12具有激活腦神經(jīng)、防止衰老和記憶力下降、_抑郁癥的作用。紫菜幾乎不含熱量，所以特別適合老年人、中老年人、肥胖的中青年人食用。每天吃三片薰衣草，_可以補(bǔ)充人體一天所需的維生素B12。
2、提高人體營養(yǎng)吸收
紫菜富含維生素B1和維生素B2，每天吃4 ~ 5片紫菜，可以補(bǔ)充人體每天所需的維生素B1和一半以上的維生素B2。維生素B2在將食物轉(zhuǎn)化為能量中起著不可或缺的作用。所以多吃紫菜會(huì)提高營養(yǎng)的吸收效果。
3、降血脂
紫菜具有降血脂的功效，主要是由于紫菜含有大量的不飽和脂肪酸和二十碳五烯酸，這兩種成分都具有降低膽固醇和防止血栓形成的作用，對(duì)高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、肥胖癥等有很好的防治作用。
4、增加記憶力
紫菜中含有很多的膽堿成分，我們的大腦的記憶區(qū)域多乙酰膽堿的需求量非常大，食用紫菜可補(bǔ)充大量的膽堿，增強(qiáng)記憶力，尤其適合青少年和老年人食用，能增青少年強(qiáng)記憶力，增強(qiáng)其學(xué)習(xí)能力，緩解老年人記憶力下降。
5、養(yǎng)腎利尿
紫菜性寒，味甘、咸，歸肺、腎經(jīng)。具有清肺熱和利尿的作用，紫菜中含有_量的甘露醇，這類物質(zhì)有很強(qiáng)的利尿功效，因此，紫菜可用來輔助治療水腫。紫菜和海帶一樣屬于海洋中的藻類，都含有較高的碘元素，并且這類碘元素比食鹽中的碘更容易被吸收和利用，食用紫菜能很好的補(bǔ)充碘，對(duì)甲狀腺腫大有良好的治療效果。
